Днес отбелязваме Деня на бармана – празникът на майсторите зад бара
На 6 февруари отбелязваме Деня на бармана – празник, посветен на хората, които не само приготвят перфектните коктейли, но и създават атмосфера, настроение и истинско преживяване за клиентите.
Датата е свързана със Свети Аманд, покровител на барманите, пивоварите и винопроизводителите. През VII век той проповядва християнството в Европа и допринася за развитието на винопроизводството, което прави тази дата символична за всички, посветили се на изкуството на напитките.
Добрият барман не е само човекът, който смесва съставки в идеални пропорции. Той е психолог, артист и домакин в едно. С умение и харизма той създава атмосферата на всяко заведение, превръщайки напитките в част от преживяването. Барманите трябва да познават класическите рецепти, но и да умеят да импровизират, адаптирайки се към вкусовете на клиентите.
В много страни този ден е повод за състезания по миксология, дегустации, демонстрации на нови техники и споделяне на опит между професионалисти. Любителите на коктейлите пък го отбелязват, като посещават любимите си барове и отдават заслужено признание на майсторите зад бара.
Първият официален бармански наръчник е публикуван през 1862 г. от Джери Томас – бащата на американската миксология. Книгата „The Bon Vivant’s Companion“ поставя основите на барманското изкуство и съдържа рецепти, които се използват и до днес.
